想必冠县酥肉和啤酒鸭是印刻在每位冠县人的美食印记，比起酥肉现在啤酒鸭发展得更好，大街小巷有不少出名的老字号。 其实在小的时候我是对此食物逃避的，不怎么喜欢，自从18年第一次在湖边啤酒鸭吃，看着同事加了点醋，我也就尝试模仿了一下，自那以后迷恋至今。 每逢和别人吃啤酒鸭，我都是安利他们要盛小碗加醋配着蒜吃，那样才解腻有滋味，但别人比我知道得都早，我好像是最后一个知道似的。 隔段时间就会来这个湖边人家啤酒鸭吃一次，加醋后吃啤酒鸭对我来说，进入了另外一种境界。 这个店有好几个分店，我喜欢的这家在冠县振兴路与教育路交叉口西40米路南，一进来大厅就坐满了人。提醒一句，尽量电话预约一下，这家生意太好，有的时候不到八点鸭子就会卖完，这不，今天幸好下午6点打了一个电话，留一大锅笨鸭子，来到7:20就有顾客来吃饭，老板都说鸭子卖完了。 在这吃也别讲究什么环境了，啤酒鸭的店本来都不敢把店里装修得很好，因为人家怕装修好了，别人看着觉得贵不敢进来消费，哈哈。 这家有两个大厅一个包间，来这吃饭吃的就是苍蝇馆子的感觉。 这里的鸭子有肉鸭和笨鸭，都分二人锅、中锅、大锅、特大锅，分别都赠菜。价格表一目了然，让我们很容易区分，我们有四个大人一个小孩，直接来的笨鸭138元的，赠6个菜。 对了，这家没有麻鸭，其他的家比如独味卖麻鸭，我平常就喜欢吃笨鸭，肉鸭太腻，麻鸭有点贵，笨鸭刚好。 不一会工夫，一大锅笨鸭就上来了，在这里建议大家几点： 1、啤酒鸭上来后，先不要吃。 老板端上来的鸭子，锅里的啤酒鸭都是满的，先要个小碟子，用筷子叨出来一些，不然一会开了锅，太满，汤汁准溢出来。 另外自己的餐具里准备加好醋，扒好蒜，做好准备事项。 2、啤酒鸭辣度可以根据自己口味调整 今天这一锅更是满，老板说鸭子太满了，辣油都没加进去多少。叨出来后，让老板又加了一碗辣油，我觉得刚好。 3、吃完鸭子，加汤涮菜 这样的特大锅送好几个菜呢，可以吃完锅里的鸭子稍微涮点菜，清口，再把盘子里的鸭子肉倒锅里接着涮。 也可以都吃完鸭子，再涮菜，涮菜的时候尽量加点汤，汤可以加辣汤，可以加原味汤，觉得咸的也可以加水。 4、最后一定要喝面 面条可能是一锅啤酒鸭的灵魂了，面条管够随便吃，我见过同学，他一人让人家续了两三次面。很多人就是为了这一口有滋味的面才来吃的啤酒鸭。面条也是赠的，不要钱。 说了这么多，就是给大家推荐冠县啤酒鸭，来到冠县记得来尝尝，只要能开店味道都不差，连街上摆摊卖啤酒鸭的也好吃。 上次来潍坊的朋友来冠县出差，我一开始绞尽脑汁也没想好带人家吃什么，因为大饭店人家也有，得尝尝特色，酥肉也太快了没法聊天，最后他吃的啤酒鸭，去吃完赞不绝口，把他吃得了。