来到东莞，与老板及同事一起出外食晚饭，不一定都要珍馐百味的。有时候，简简单单就已经好开心。这一次属例行公事来到东莞，那晚，老板约了他的老朋友吃晚饭而顺道也叫我们一起去，热闹一点。地点是老板的老朋友选择的《港都食坊》。这是一间简简单单，服务又不错的广东菜馆。一围10多人，吃个饭，喝个酒，开心的一个晚上。 据说，餐厅老板是潮州人，所以餐厅会供应一些潮州口味的菜色，其中的一个就是卤水拼盘。有猪头肉、有猪什及豆腐。豆腐是潮州式的豆腐，虽然粗糙，但充满了豆香。猪头肉的猪耳永远是最吸引的，软骨同猪皮，配合了卤水的香味，非常可口。猪小肠爽爽的，香香的，也是吸引。 健康一点点的，有凉拌淮山云耳。这是一个很清淡的冷盘小食。淮山是薄薄的小片，吃入口时更感爽脆。当然，云耳也是爽脆可口的。只用麻油同香油带出两者的味道，的确是一个简单味道好的小菜。 之后来一个算得上是潮州人口味的海鲜，鲜鱿鱼凉食。熟得刚刚好的鱿鱼，夹起来已经感觉到其香滑的肉质。加点酱油，加点日式芥末，鲜味又香口。 再来，是一条煎鱼。煎之前，已经用酱油腌过，所以，吃入是香香的，充满酱油味的。再加上这鱼煎到皮脆肉脆骨又脆，而且由皮同骨头都充满了酱油香，洒上淮盐伴吃，更惹味。 之后来的，是一个好清新的菜汤，凉瓜鸡汤。一件件连皮鸡件，香滑可口，而且香香的鸡油散发在汤水之中。这一个清鸡汤，有凉瓜加持，入口有回甘，也有点点的清凉。若是大热天时来这一窝汤，一定会是很消暑的。 然后是一碟很家常便饭的小菜，荷豆炒肉丝。这一道菜，的确是家中老妈的小炒王之一。清甜的荷兰豆，幼小的猪肉条，味道十分之清新。 这一餐，虽然大部份的东西都是以清淡为主，但当中也有一些味道浓郁的菜式。其中一个是酱爆大头虾。大头虾，是淡水虾，本物是没味道的，所以一定要加上浓厚的酱汁来加持。这样才能带起虾的味道，新鲜爽爽的质感，也是令人满意的。 浓味的还有一客红烧猪肉。我觉得这是莞式红烧猪肉，地道东莞人的菜式。猪肉肥美，酱汁香浓，伴饭一流。 最后要介绍的，是一个铁罐焗海螺。正确的名字，应该是盐焗海螺。逐只挑出来吃，味道鲜香，是一个佐酒佳品。 食物不花巧，完完全全是本地人，街坊式吃晚饭的地道餐厅。家常的广东菜，对长期在外工作的香港人来说，感觉温暖。

味道很地道，很好吃

多年老店，非常好吃