好汤包的皮从不是一味求薄，而是“薄如纸、韧如绸”的平衡。靖江汤包的皮厚度能控制在1mm内，雪白晶莹得能透见内里流动的金黄汤汁，用筷子轻轻提起，像拎着个沉甸甸的小包袱，晃一晃duang然有弹性，却始终不破皮漏汤 。西安贾三灌汤包的皮更添几分筋道，拎起如香囊，咬下时能感受到面皮与齿间的轻柔拉扯，完全没有厚皮的面粉气。褶皱是另一重门道，传统靖江大汤包要捏出28-32道褶，即便改良后的小汤包，12道褶也得整齐均匀，藏着老师傅的手艺密码 。

整了一个通宵，出来吃个早饭再睡觉，又来吃新村点心店啦，这次干了两笼汤包 一个煎蛋和一杯牛奶，直接干撑了[捂脸]还是要适量，好吃的东西也不能贪多，汤包还是在店里现吃好吃，前两天点了外卖，总觉得缺了点什么，可惜了，现在搬去南边，也不是能时常来吃。

口味和小时候一样 是喜欢的一家小笼包