2013年东家北上旅游，在北京1078號胡同结实了一位铜锅涮肉大厨，初尝手艺后，便萌生了将铜锅涮肉的味道与文化传播至厦门，以表诚意，东家将品牌名取名为大厨在北京的胡同住所门牌号1078號！ 经过10年的发展，1078號已成为鹭岛人心目中厦门当地老北京火锅的代表，而今1078號更聚焦、更年轻、更文化。将北京文化的代表——故宫文化放大，并推出“柒爷”线上形象。 坚持用矿泉水为锅底，百分百纯正牛、羊肉，羊肉蘸老北京传统麻酱、牛肉蘸海鲜汁、蔬菜丸子蘸露香汁。手切鲜羊肉、火烧和驴打滚、烧烤更是粉丝们的最爱。