干扣面，就是把调料和豆芽放在盆底，把干的面扣在上面的意思。面的亮点是劲道度正好。属于再硬一点就太硬了，再软一点就嫌软的程度。比起北方大多数啥烩面拉面之类是好太多了。可惜给的调料有点拉胯，太淡了。鸡蛋是酸汤口味的温泉蛋，这个也是挺特别的。 值得来试试，最好自备点拌饭酱之类。

踩着五一假期的尾巴，冒雨来到了亳州，在第二天准备返程前，打算尝一尝涡阳县的特色小吃干扣面，没有时间去涡阳了，就在亳州市区找了一家，干扣面类似南方干拌面，亳州本地人吃的时候喜欢切点狗肉和狗肉油汤一起拌入，辣椒油是必须的，辣味对于我来说不重，更多的是香，另外可以点酸汤蛋，解腻可口，蛋是类似糖心温泉蛋，个人觉得甚至比干扣面更抓人味蕾，中午食客络绎不绝，店家生意很好，干扣面价格实惠，一般食量小份足矣，如果来到亳州，建议大家尝试一下。

干扣面还可以尝试，狗肉就算了，齁咸，酸汤鸡蛋也不错。小菜就大众口味无功无过。