燕山街里面，路口有一个停车场。老店了，家门口经常吃。我没记错好像是晚上9点关门。人也不多平时。粉很软，入口顺滑，汤底也不错，骨汤。面是碱面。码子基本每次都是酸辣肉丝。整体还挺好的，就是有时候有点太咸了，口轻的可以要老板清淡一点。

搞了一碗带杏干的牛肉面，好韵味，老板娘服务很好，属于夫妻店，这个价位的牛肉面在长沙应该没有了，码子很多，汤是熬的，很不错，吃完以后口里有牛肉的余味证明牛肉是实实在在的，门口可短暂停车，但是最好还是不要开车，走好食上饭店进来很近，不愧是20年的店子，汤，面的嚼劲，码子都不错，唯一的就是配菜不多，只有榨菜丝和酸豆角！

晚上又到了袁家岭这边，想去一家粉馆尝尝，发现了燕山街里有好几家。其中这家文运面粉馆应该算是最老的之一，就跟着导航摸索过来。曾经想来过，但因为没有标注营业时间，觉得有点太晚，于是就暂时放弃了。今天7点半就过来试试运气，没想到还开着。 \\t 店在燕山街里面。这条街上是八一路和五一路中间一条社区小街巷。路虽然不宽，却有很多餐厅可以选，无论是粉面馆，还是各种小炒，又或者是小龙虾宵夜，都有的吃。 \\t 文运面粉馆不大，却没有我去过的其他社区小店杂乱。里面的桌椅靠墙，摆放得整齐有序。门外有一堆塑料椅子，估计是高峰时直接用来放粉面碗的吧。 \\t 老板见到我，热情地用长沙话问我，想吃点什么。这地道的感觉马上就有了。我想吃豆豉排骨码子，结果很遗憾没有了。老板主动推荐了牛肉，于是，我就换了酸辣牛肉试试看。 \\t 这里再次和外地的朋友解释一下长沙粉面的酸辣码子。长沙粉面的酸辣码子，不是泡椒的那种味道，而是用腌制的梅菜、笋干和辣椒一起炖出来的。所以，这个口感会轻很多，给人一种既不酸又不辣的错觉。没关系，喜欢酸再加点醋。喜欢辣，剁椒、油辣椒甚至辣椒粉，自己放。 \\t 不知道是不是老长沙的粉面馆，都用这种朴素的白瓷碗？我最近好像看到几次了。此外，这个粉一看就是手工粉切的，非常细，可以和工农兵粉店的细一比。 \\t 然后，刚刚老板端过来的时候，我闻到的不是猪油香，而是炖牛肉香！这个牛肉一看就很入味。它不像常德米粉的牛肉有很多香辣的味道，只有牛肉炖后的鲜味。一口下去，感觉炖得很烂，非常美味。 \\t 这个煎蛋感觉皮有点硬，可能是之前煎好一会儿的，不如现煎的好吃。泡在汤汁里一会儿，还是可以过关。 \\t 最后，我把整碗都一扫而光了，直接见底。因为，这个汤我没感觉到齁咸，也没觉得很油腻，一切都是刚刚好。 \\t 如果你来到袁家岭附近了，有空可以来这儿嗦一碗价格十分公道，口味也特别地道的长沙米粉。 \\t 在这个被资本炒作的粉面市场，8元的肉丝粉已不多，但仍可以找到。不过，10元一碗的牛肉码子粉，就真的很稀缺了。最难能可贵的是，许多这样的老店，老板们都还在坚持，为社区居民提供最家常、最普通、却又最珍贵的味道。