走进这家店，就是泉州当地最普通的店家，都是泉州本地人最喜欢来吃的小吃，每只菜都是很简单，但味道真的不要太好了，类似于吃火锅🍲，想不到泉州也有自己特有的火锅，当然也有烧熟的菜肴，都能满足你的味蕾，吃了之后，感觉值得来品尝一番。[鼓掌]

【闽南人私藏的「土味火锅老炮儿」！这口沸腾的老铁锅，涮出了地道的烟火气】 地址：泉州城北路293号（导航搜「永春丽梅咯摊(泉州总店)」 在泉州吃火锅，总觉得少了点什么——网红店的花哨汤底、精致摆盘，总不如一口老铁锅来得实在。直到被朋友拽来这家开了好些年的「永春丽梅咯摊」，才懂什么叫「土到极致就是潮」！ 「咕嘟冒泡的老铁锅，是闽南人对火锅的执念」 推开店门的瞬间，混着肉香的锅气就扑了过来——八仙桌、塑料凳、吱呀作响的老煤炉，锅底正「咕噜咕噜」翻着泡，白雾里映着邻桌大叔划拳的笑脸。 「土得掉渣的食材，才是火锅的灵魂」 脆肠灌蛋：灌了蛋液的脆肠下锅一煮，蛋清膨胀到快撑破肠衣，夹起来轻轻一咬——哇！热乎的蛋液「biu」地溅出来，鲜得人直拍大腿（建议围围裙，别说我没提醒～ 小肠段&肉片：白色小肠处理得超干净，涮完脆弹不腥；红粉色肉片应该是本地黑猪肉，薄切下锅涮几秒，肉香直往鼻尖钻。 「这碗咸饭，能让我连干三碗！」 用户清单里强推的咸饭必须单独夸！打开木桶盖，芋头块、三层肉丁、土豆块混着米饭，表层还结着层焦脆的锅巴——用勺子一挖，热乎的米饭裹着油香，芋头粉糯、三层肉香而不腻，锅巴咬起来「咔嚓」响，我连吃两碗还不够！强烈推荐！

今天做的咸饭是：芋头咸饭拌葱头油非常本地家常小时候家里经常作的，很好吃，有回忆的味道。炒菜分量都很大，性价比很高，非常建议游客来吃的本地特色菜。