深山姜母鸭（石狮店）的招牌菜堪称教科书级别。砂锅端上时沸腾的麻油香裹挟着老姜的辛香扑面而来，鸭肉表皮煎得金黄透亮，肌理间浸满琥珀色酱汁。筷子轻触即见骨肉分离，入口却是意想不到的弹嫩，肌纤维早已被姜汁与米酒驯服得绵软入味。最妙在姜片处理，煸至焦糖化的边缘仍保留着脆度，辛辣尽褪化作甘香，与鸭油碰撞出温润的复合香气。浓稠的酱汁在砂锅底凝结成胶质，舀一勺拌饭，姜的暖意从喉头蔓延至胃里，寒冬里的疗愈感莫过于此。

4点30到了这边想吃姜母鸭隔壁一家说还没做没空搭理我们，向前走就遇到这家了，是一个爷爷和奶奶开的。 我们点了一只鸭和一份青菜，姜母鸭如名字姜文很浓，口味略淡，鸭肉软糯但稍微显柴（鸭汤偏油） 价格不贵，80一只鸭。2个人吃不完，建议3个人吃

本来准备去隔壁张林吃的 但是老板态度太无所谓了 好摆烂[尴尬][尴尬][尴尬]闻着香味也真的没啥可吃！但是路过这家 被香味吸引 立马决定在这家打包走[得意][得意][得意] [薄荷]环境： 街边小店 出太阳的话坐外面吃很舒服哦！ [服务铃]服务： 老板特别和善 很实在 味道： 相比厦门的浓油赤酱版本 这边更原汁原味 姜的香味很浓 完全没有腥味