【这家老鹅店绝对是本地人私藏的老字号!鹅肉选用180天散养老鹅,盐水卤制得恰到好处——皮滑肉嫩、咸鲜透骨,连骨头嗦着都带香味。最绝的是那层晶莹的鹅冻,入口即化,配上秘制蒜泥醋碟,鲜味直接飙升三个度!
老板坚持古法制作,鹅肉紧实却不柴,咸淡掌握得极好,空口吃也不齁。半只鹅够3人吃,还送卤鹅血和鹅肝,人均40+性价比炸裂。环境是朴实无华的老店风格,但收拾得干干净净,外卖会用锡纸包得严严实实,到家还是温热的。已经成了我们家周末加菜的固定节目,连挑剔的老爸都夸“比扬州老鹅还地道”!(最后的卤汁千万别扔,煮面拌饭都是一绝!)