2011年春，炉匠率先将这一美味带来上海，炉端烧专门店「炉匠炉端烧·酒」登陆陆家嘴ifc国金中心。「炉匠」意指厨艺精湛的炉端烧料理师，秉承炉端烧新鲜现烤的烹饪传统，力求还原新鲜优质食材原味。 新鲜渔获直接陈列于烤台冰层，中央熊熊炭火边插满了各类新鲜鱼贝、经由900度备长炭的高温炙烤，食物油脂迸出、飘香四溢。料理师不时翻移炉边烤物，以木桨将鲜嫩出炉、飘着炭火余香的烤物呈递给食客们。 除了炭烤海鲜和牛肉，每一季，料理长都会推出荀味菜单。带给常客们每一次都觉得好吃的料理，是炉匠品牌经营的初衷，也是炉匠团队持之以恒的起点。