重庆是火锅的发源地。明末清初年间，重庆两江(嘉陵江和长江)交汇的朝天门码头，是回民屠宰牲口(牛羊)之地。贫苦的纤夫和船夫为了果腹，将回民遗弃的各种下水(内脏)捡回洗净，加入以辣椒和花椒为主的辛辣调料炖煮，成为重庆火锅的原型——麻辣杂碎汤。后至清末民初，经南纪门宰房街的马氏兄弟将毛肚和血旺加入火锅后，成为重庆麻辣毛肚火锅的正式得名和起源。另有一说是起源于江北饮食摊贩的"水八块"，殊途同归。 每次到重庆，韩大哥都会带着去吃这家六火锅，确实地道。

特意来打卡的一家水火锅，在一个类似于停车场里面的独立建筑，在这里面能够把生意做起来自然有他的道理，周六饭点去的没有座满，生意倒也不错，环境就是那种非常普通的，价格大众消费，味道和一举堂有差距，没有惊喜也没有失望，香油的品质比较好。

菜品新鲜，价格适中，就是锅底贵了，餐位贵了，纸巾也要钱，两个人四荤三素两个饮料人均80。锅底标准水火锅，多熬一熬更有味，辣嘴不辣心，水牛毛肚好吃，吃完了就是晚上口干舌燥的，其他都还好，没拉肚子。