徽菜，徽菜，也称安徽菜，是中国八大菜系之一。它起源于南宋时期的徽州府（现黄山市、江西省婺源县、安徽省宣城市绩溪县）。徽菜以徽州地方菜肴为代表，吸收了其他菜系的技艺，以咸鲜味为主，强调本味，讲究火功，并注重食补。