猪头肉整体口味偏淡 不那么软烂整体算不错 老板服务意识欠缺

原打算登赤山却吃了个闭门羹，一看时间临近中午便打算找个地方吃饭，点评一搜离句容三岔镇很近，而且镇上庆功楼的猪头肉很有名。因为店内有人抽烟很呛，两人便剁了一份猪头肉外加两根鹅翅，再到斜对过的面店点了两份面条，就着卤菜吃。说重点，猪头肉确实有特色，有别于六合猪头肉的糯烂，肉质弹牙有咬劲，卤制也很入味，缺点是偏咸有点齁，鹅翅一般般。

驱车一小时前往三岔专门买猪头肉，上次去的时候猪头肉卖完了只买了猪耳朵，感觉还行，特意假期又去品尝名气更大的猪头肉，称一小块，老板娘问要肥的要瘦的，说要瘦的，看她拿了一块猪头，手里又夹着一块肉的样子，当时还以为专门的一块瘦肉给我呢，可惜吃的时候发现不对，手里拿的那小块应该不是猪头肉，口感不一样，但是哪个部位我也说不清，感觉有点像猪舌头又有点像猪脾的样子，一般舌头都是整个卖的，不会切小块搭的，所以感觉更像猪脾，不管是哪个应该告知一下。不过味道还行，猪头肉挺香，和其他地方的不太一样，他家吃起来能感觉到酱汁，当然也会感觉到很咸，没吃过的可以感受一下