道军崇仁炖鸭（胜利西路店）是一家开了很久的老店，记得好像10年以上了吧。据说选鸭是关键，要3斤左右，放养河面2年以上的鸭，要塞板油，肉皮加酱油黄酒文火炖3-4小时。他家的鸭炖的很酥，筷子一划就骨肉分离。

🍡道军崇仁炖鸭，在绍兴还是比较有名的，看了几家连锁店。 🍢这家店以卖熟货为主，比较有特色的是炖鸭和糟鸡。这里的鸭子，因为水质关系，肉质比较鲜嫩，再用酱油炖久后，吃起来特别酥软。糟鸡也是绍兴比较有特色的一道菜，没吃过的，保证吃了还想再吃。

菜品口味好，鸭大，态度好，环保好