新乡80后牛肚王体验 牛肚锅端上桌便香气四溢，牛肚脆嫩有嚼劲，裹满浓郁的麻酱汤底，咸香微辣中带着芝麻香，配菜豆皮、金针菇吸饱汤汁更添风味。小份锅分量实在，两人吃足够，搭配手工面拌入汤里绝绝子。环境简约接地气，老板热情周到。人均40+吃得满足，麻酱爱好者必冲，天冷来一锅暖身又过瘾，妥妥的市井烟火气代

味道很赞，牛肚，小酥肉是她们家的特色，牛肚肉厚，又大，很入味。口感很赞。老板娘人很好👍。一进入店内仿佛回到了小学时代，黑板墙，名人寄语，回忆涌上心头。

夏天只要下班，就会来这家店吃上一顿，这家店的涮牛肚也是不错的，牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。