贵阳｜老兵私房菜(旭东路店) 多年前跟同学吃过一次，还可以，就是不太好找。 现在贵阳年轻游客越来越多了，网红餐厅不断冒菜，土菜却没有多少人吃…… 刚好这次回来，和大家聚餐选在老兵，点了不少菜，还是老味道，土菜优选。

被本地的朋友安利，穿街走巷后在隐藏的楼房深处找到的私房菜，生意很好，确实口味很不错，值得一吃。 菜品上，这家主打贵州特色宫爆做法，把大火快炒出品，每道菜都裹着浓郁锅气。 「宫爆板筋」板筋切得均匀厚实，外层微焦内里却弹牙爽脆，完全没有柴硬的口感。酱汁是经典的贵州宫爆味型，麻辣酸甜平衡得恰到好处，裹着糍粑辣椒的醇厚香气。 「宫爆腰花」腰花是考验功底的硬菜，师傅处理得极其干净，大火快炒十几秒就起锅，入口脆嫩弹滑，完全没有腥味，酱汁浓郁却不掩盖腰花本身的鲜，花椒和干辣椒的香气在舌尖炸开，越吃越上头。 「炝锅鱼」贵州做法炝锅鱼，鲈鱼应该是先炸后炒，外皮酥脆，蒜瓣肉鲜嫩入味，好评。 「西红柿炒鸡蛋」最让人惊喜的是西红柿炒鸡蛋！本以为是普通家常菜，西红柿炒得软烂出汁，酸甜度拿捏得刚好，不齁甜不酸涩；鸡蛋炒得蓬松嫩滑，吸饱了浓稠的番茄酱汁，红亮金黄的配色看着就有食欲。 店里环境是朴实的私房菜风格，没有花哨装修，却透着浓浓的烟火气，出餐速度很快，不用等太久。唯一要注意的是人气超旺，一定要提前预约，不然很可能跑空。

还是苍蝇馆子好吃，第一天吃的都很失望，很早就加了老板微信，刚好贵阳也是淡季，去的时候已经是中午一点多了，没什么人了，点的几个菜都算是好吃，重油重盐的，小店态度还挺好的。 价格不算便宜，一般的小菜，都差不多三十了，份量还挺多的。 位置在悦顺酒店二楼。