中国南方有一片广大的炒米粉江湖，从宁海、台州一带的面干起手，往南一路延伸到温州、福建，再到广州、星洲，各地的米粉都有自己的门派。细节多到数不过来，但无论哪一路，评判标准的最基本应该都逃不开——要干松，盘底不能窝油。 在这片江湖中，若要论我吃过最干松、最有个性的流派，那一定是福鼎炒米粉。说句暴论，没吃过福鼎炒米粉，就算混遍南方，也还没算真正混熟这片炒米粉江湖。 福鼎炒米粉，简直是炒米粉江湖里的性价比之王。太姥大道五岔路口，整整一排都是炒米粉店。六点天蒙蒙亮，街口的铁锅就已经开始翻腾，铲子和铁锅撞出的脆响，是这座小城的晨曲。“勤行要给功夫钱”，但这份功夫钱却卖得一点也不贵——一碗汤羹，加上一份热气腾腾的炒米粉，正好十块。这样的实惠，放眼整个南方炒米粉江湖，也算得上“佛心价”了。 店里的汤也极便宜，而且都很有特色，猪血汤、杂烩汤、海鳗汤、带鱼汤，其中最特色的肯定是略带酸辣的杂烩汤，有一种迷人的醋香叠合泡椒香气。鳗汤和带鱼汤也有趣得很，轻轻一口就有那种带着银色光泽的海腥鲜气，提醒你——这里依然是东海之滨。看着料足的每一碗，其实不过三四元，一瓶可乐的价格，却能换来一次真正的新奇味觉体验。 这份炒米粉其实极其简单，几乎没有什么花哨的“翘头”，无非是些看起来普通的胡萝卜丝、包菜丝。可它主打的就是一个“丝配丝”的极致体验。极细的粉丝与蔬菜丝在铁锅里来回翻滚，把镬气烙进每一缕粉条。锅底看着油亮，其实“片叶不沾身”。入口才明白什么叫真正的干松。 那种清爽的粉干甚至像是包裹着空气，一口咬下去是蓬松的、轻盈的。要是打个不太恰当的比方，这种极度干松，竟生出一种“灰感”——就像手指轻触香灰时那种极干、细腻、却绝不粘连的触感。 福鼎炒米粉是极度值得专门打卡的美食，在我们每次自驾前往闽南的旅程中，只要经过，必定绕路下一次高速。哪怕油费数倍于这碗炒米粉，相信我，有些味道，值得你多走一些路。

[薄荷]环境：店内环境一般般，去过两次。 [米饭]口味：味道的话就一般般吧，配菜比较少，然后太油了，可能给我的是最底部快卖完了的吧，吃饭后面就不想吃了。这次点的是外卖，包装首先不是很好，很小很小，还是纸盒那种，汤的话味道还行，就是带鱼收到后都泡烂了

去福州的路上在福鼎稍作休息，因为是过年期间没什么吃的，就在街边上发现的一个小店，老板很热情，都是当地人在吃，价格便宜到震惊，虽然没有太多花样，但是一个主食一碗汤，已是足够，能把简单的食材做到那么好吃已是极致，一个人十块钱不到吃的饱饱~