2012年，骨小七基于浙江经典名菜——金华砂锅，基于古法传承，创新出以筒骨高汤和丰富配料打底的浙江口味火锅，年轻·养生·传承·创新，从此作为我们的理念绵延至今。 骨小七严抓食材品质，选用谷饲猪筒骨先行熬制高汤，再搭配老母鸡、金华火腿、猪蹄、凤爪、枸杞等多种天然食材，不添加工业化的食品添加剂，在砂锅中，经过4小时慢火熬制，骨汤浓郁、至鲜至醇。 讲究的美食，要有讲究的吃法：一品原汤——二吸骨髓——三涮配菜。大自然的馈赠和匠人的心思，在这一步步美味中得到释放。我们希望能为饮食清淡健康的人们，提供既丰盛，又营养、健康、舒适的舒适口味火锅。