(￣▽￣)懒懒打卡 「牛肉刀削面」 味道还可以，牛肉不多，面量挺少的，一个女生吃勉强够吃吧，不是很饱，在动车站附近，看评论还算上不错的了，就满试试，店里人挺多的，饭点基本坐满了，价格都在20元上下 [环境] 一般吧，不算很好

央视热播的《舌尖2》再次勾起了人们对美味的渴盼~ 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。 刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。 操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

这个是偶然间遇到的，不懂吃啥，还是选择吃面吧，毕竟刀削面还是挺好吃的，这个还是挺好的，还是可以吃下去，还是可以接受，推荐………卫生还行，还是可以的接受的，服务态度挺好的，有的吃就行了，在外面，吃还是有点挑，因为吃不下去，…………………………