瑞安街一众烧烤店，能杀出重围来必须有两把刷子！ [薄荷]环境：苍蝇馆子 「干煸霉千张」老板会主动询问要干一点还是湿一点，花椒多加… 「酸辣土豆丝」就是家常味道 「红烧牛筋」也会问是用麻花烧还是蒜苔…这点一般的馆子可做不到… 三个菜非常下饭，就是本身没有饿，是孩子说饿了，不然肯定给光盘…

首先说明，路边苍蝇馆子，环境水平忽略不计。 但是，菜品品质和服务质量很好。 是成都人开的夫妻店，人和善，有呼必应。上菜送饭很细节，即使是一份青菜，也是双手端上桌。 食材很新鲜，点了一个清炒空心菜，一个泡椒猪肝，一个肥肠鱼。 [米饭]口味：空心菜脆嫩清甜久放不黑，回口有呛锅蒜香。要是出品的时候漏勺控一下水，出品感官更好！ [米饭]口味：泡椒猪肝的有点丢水准了，虽然口感嫩，腥异味处理的也还好，应该是土豆淀粉浆腌的，肝片厚重不清爽，然后泡椒猪肝用的自己泡的泡姜，和成品泡野山椒[流泪]，这个菜虽然不是很惊艳 下饭没问题的 [米饭]口味：肥肠鱼真的很厉害。还没上锅就是干辣椒和花椒的呛锅油香味，油温处理的非常好，呛香味持久绵长。 整道菜有现杀草鱼估计有2斤半，卤肥肠估计半斤，若干千张，豆芽打底，反正没吃完打包了[色] 肥肠软烂耙糯，油去的很干净，一口吃下去卤香，油香，麻辣椒香混合在口腔，真的很顶！！哈哈哈哈哈哈，但是油去得干净了，肥肠原有的特殊香味就弱了些[悠闲]。 草鱼吃得到的新鲜，火候处理的很好，每一片鱼片，都是蒜瓣肉。鱼骨排很大块，上桌的时候也没碎肉掉渣。不得不说川菜老师傅还是很有经验的。鱼片想好吃，腌制的时候盐口很重要，这锅鱼白口吃也很有滋味。在红汤里加热煮过后，也不会过咸，只会让我多吃两碗饭[狗头][狗头] 千张和豆芽应该都是焯水处理过的，没有豆腥味。因为一直在吃鱼片和肥肠导致打底菜泡的太久，千张又很吸味，最后就偏咸了些。 总体来说，体验不错。这家店路过或者在附近的朋友可以去试试。

挑了一个工作日去 人不多点了几个网上看到的招牌菜 先说菜 没有印象深刻的味道的但是虾球是非常不新鲜的。壳非常软，里面的肉也很散！吃起来豆瓣酱的味道很浓 还不是旺季找到了老板，老板说季节没到都是那样的（那时候虾子还没到旺季）。。。