去盐业博物馆路过，看名字应该是比较火的富顺豆花。自贡产盐，淋盐环节剩下的胆水就是用来做豆花的，和我们常吃的不一样，口感确实更嫩。一碗豆花，一碗蘸碟，一碗饭，四川特色。蘸碟感觉像是豆瓣酱，问了店家说不是，具体是啥我也没听懂[尴尬]自己加了芝麻、葱花和香菜，吃着才发现，不是香菜，似乎是藿香？味道整体还算可以，一碗豆花下肚还挺饱腹。

四川人爱吃豆花饭，几乎是川式小吃快餐的标配，各地都有小有名气的豆花饭，但四川豆花最有名的还是自贡富顺豆花，晨光豆花饭则是富顺豆花的一个品牌。 富顺豆花讲究胆水，豆质，水质，讲究点豆花的火候，更重要的是豆花蘸水碟子，富顺豆花的碟子，是地道的富顺香辣酱，配上葱花，香菜，小米辣等等，味道香浓，辣的爽口，配上米饭 就绝了。 这家晨光豆花饭，在自贡檀木林大街，紧邻四医院，这相当于自贡的“华西医院”，病人多，生意却一般般，服务员还是热情，一坐下来，就招呼点菜，且是点一个就跟厨房吼过去，马上炒，速度够快，收费不高，我们几人吃了几个炒菜，人均25元，就是味道不咋样，需要提高。