破店的第一家店成立于1996年，原为一家小店，因主人专注于菜品，百忙之中，无暇整理店面，总给人以破烂之感，因此又被食客们戏称为“破店”，店主憨厚，也不介意。 破店所烹制的蹄膀更是坊间一绝，店内常常座无虚席，形成了“蹄香满巷，食客如潮”的盛况。世人皆以“破”为耻，破店人独以“破”为荣，也正因这一份淳朴厚道，伴随破店历经数十载风雨，食客愈来愈多，分店林立。 破店人对闽菜传承的专注与热诚，倾力为传统文化注入新的活力，让传统破店文化大放异彩，致力于为广大食客带来旧时记忆中的美味新体验，唤起食客的闽味情怀。人间至味是家常，相聚破店尝福州。