这个倒手正宗的火烧…这边店的营业时间都不长

火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧根基熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上能够放得住火烧。如许，火烧触摸更高的温度，却不触摸明火。 未几久，火烧里面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里非常得香脆。　挑选的驴肉大有讲求，也要看小我喜爱。没履历的主人时常是要最纯的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极罕见肥肉，而肥肉也不象猪肉那样清淡，而是更鲜美、更容易进作料。 把刚烙好的火烧掏出来，再由主顾点拨要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。假如主顾请求，还能够放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的滋味不异，可作料的滋味却浓了许多。驴肉火烧好不好吃，症结在香焖而不在肉。而后敏捷地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里面。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

河间驴肉火烧很有名。驴火店也是满大街都是。下了车到这里已经一点多了。怕吃不上午饭，所以就在酒店附近找了一家比较大的餐厅。 没想到歪打正着，他家味道还不错。一家人开的店。当地人还比较认可他家的味道。 凉菜、火烧，还有炸丸子 你还要了驴肉汤。美中不足口味重，汤比较咸。驴肉很棒。