“莼菜鲫鱼羹”，中山“聚宝号私厨”以开放的心态，演绎江南与岭南风味美食的完美融合，鲜嫩软滑，又略带爽口。江南一带的水泽之乡，视莼菜为佳肴，尤与鲈鱼为羹，更让人回味无穷，是客居在外的江南人士最想念的家乡味。因此怀乡思归的人，都称之为“莼客”。杭州西湖的莼菜相当有名，明朝沈明臣《西湖采莼曲》颂云：“ 西湖莼菜胜东吴，三月春波绿满湖。”莼菜、鲫鱼汤、鲫鱼片、木耳丝、马蹄碎、豆腐，互推为羹。“泰式木瓜拌鲜鲍”，酸甜开胃，爽快凉拌。“地胆头蒸白鹭鸭”，贡品闽物之鸭，找到了广东各地乡民治疗湿热的食材之地胆头，清热凉血，解毒利湿。“花椒叶芽炒牛肉”、“伊比利亚五花肉片紫苏烧虾”、“肥牛烧芦笋卷”、“香煎虾胶酿油条”、“米纸蔬菜卷”、“聚宝红烧鸽”，味道丰富，口感交互。馅料为栗子绿豆茸的“鸡屎藤饼”，春季小吃的“艾草椰汁千层糕”，好吃又健康。

特色菜不惊艳， 汤好苦石橄榄的， 都是房间，店不好找(私密性相当高） 小贵（对于这个菜品）

“手拆蚬肉生菜包”，鲜美清爽，迄今为止排第二的“蚬肉生菜包”，第一则虚位以待。中山“聚宝号私厨”侧重于家常私房菜的诚意，将大黄沙蚬蒸至恰熟，逐只剥蚬，手拆蚬肉，再与沙葛、韭菜花、烧肉、红萝卜同镬轻炒，十分注意蚬肉的熟度和受火时间，达到“熟而不缩，饱满不韧”的要求。黄皮具有消食健胃、化痰理气的食养功效，“斗门黄皮炖月牙骨”，经过私房烘焙的斗门黄皮，匀猪扇骨边裁切出来的月牙软骨、玉竹、百合、陈皮、蜜枣炖为夏果食养之汤，黄皮连皮带肉嚼核，可口不涩，舒润喉咙。“聚宝春饼”，六丝卷饼(京酱肉丝、鸡蛋椒丝、土豆丝、大葱丝、青瓜丝、海带丝)，北点南吃，非常精彩。