曲沃饸饹面2011年就入选山西省非物质文化遗产名录，据朋友说，这种面食最早见于康熙年间，这么说来，确有来头。据我观察，是由荞麦和小麦混合而成，清羊汤、韭菜、肉丁打底，口感偏硬，辅以干辣椒面，有特色。另外，这家店的饼子夹素、夹肉，都好吃，不用担心选错。可推荐。

此次探店是去临汾曲沃的陶记饸饹面太和南路店，位于曲沃太和南路城建局斜对面。路边虽然有免费车位，可基本都是满的，需要找半天开挺远。 网上搜到他家卖一种炒拨粉的小吃，看着和炒凉粉差不多。口感上和炒凉粉没什么差别，主要还是调味差异。「炒拨粉」没放什么酱，就是吃了个油香蒜香，稍微有点咸。 我看来他家的多是吃饸饹夹肉饼，炒拨粉只是个添头。

可能是因为刀削面在外省名气太大，一直觉得临汾面用的这种 看起来很不手工的 圆滚滚面条，特别不山西[狗头] 而曲沃饸饹面，又是（对我来说）不怎么好吃的临汾面，亏得我期待那么久[捂脸] 「饸饹面」调味没层次只有咸，面条口感硬，卤肉很咸，完美的踩在我的每一个雷点。要加很多桌上的辣椒面才有点辣味，加点醋也没有好吃多少。 「豆腐串」「炒拨粉」好很多！豆腐串调味正好，口感软乎，我们diy了「饼子夹豆腐串」简直好吃死。拨粉有很多锅边脆脆的部分，比常规炒凉粉更有意思。 过了饭点还是有饭很好，但是店里黑乎乎的。这家店有个优势是有干净的洗手间，就在神奇的地下室里。