老板很好客， 虽偏安一隅却经两代传承， 酸汤以树番茄与糟辣椒自然发酵， 看着波涛不惊实则暗藏惊雷， 酸得通透回口又藏果香， 进口疲惫顿扫食指大开， 土鸡肌理紧实， 鸡皮脆韧脂香暗涌， 肥肠新鲜且处理极尽考究， 弹韧中带糯感 毫无脏器腥气， 刺菇吸饱汤汁后脆嫩如春芽， 菌香回甘似雨后松林。 此等酸爽组合连汤底都值得煮米线或泡饭三碗！ 和重庆火锅的大开大阖不同， 老岳倒似一盅荡涤肠胃的酸雨般酣畅不留黏腻， 在昆明卫城见春城卫士，此乃四🌟猛士

他们家号称是在嵩明已经开了30年的老店了，嵩明好像有两三家店，都是他们家的，汤是古法发酵出来的，加上一点木姜子，酸的味道很正，鸡和肥肠肚子按自己的喜好单独点，混合在一起煮出来还是比较有特点的一个嵩明本土火锅，本地人基本上都吃过他们家的，来到嵩明的朋友，还是值得去品尝一下

大尖山很难爬，但是肥肠鸡还是挺好吃的，而且我觉得这家店比另外那家店好吃。可能是因为上次去另一家店的时候人比较少，所以可以点的菜的范围就比较少。 唯一的缺点啊，我上次已经说过了是没有木姜子，但是他的这个酸汤是香草做出来的酸汤可能老板觉得番茄的酸汤更适合贾木姜子吧，可是我仍然觉得如果加了木浆纸的话，味道会更好，希望老板尽快把木姜子纳入到可选范围之中。 鸡血推荐点！会爆汁！而且很新鲜！