「云侠客」是由山东云侠餐饮管理有限公司运营管理，以小龙虾、香辣蟹为主营的特色餐饮品牌，由石云侠女士于1998年创立。2019年云侠龙虾全面升级，开创多品牌运营模式，体验店将着力产品多元化服务， 2022年云侠龙虾全面升级，开创多品牌运营模式，体验店将着力产品多元化服务，包括云侠龙虾、云虾客等美食品牌。集龙虾文化、老济南马扎场景、山东地方小吃于一体的美食体验店。 实现全天18小时运营，（早10:00至凌晨04:00），午餐、晚餐、夜宵、外卖，无论夏季扒小龙虾、烧烤撸串，还是冬天涮锅、涮肉，与哥们儿闺蜜、亲朋好友来云侠客体验老济南特色美食。