三嚥阁为新中式餐厅,以浙江、江南为主体,发掘浙江优质的可持续的好食材进行料理创作。 主厨从浙江的山、河、湖、海、平原为主线设计菜单,借鉴各国的烹饪方法和传统本地烹调手法做结合,打破局限,以东方审美呈现出新颖的菜品和有趣的味蕾体验。 酒单紧跟国外葡萄酒市场潮流,同时注重杭州本地的饮食和葡萄酒消费观念,以精致小农香槟,勃艮第,老年份波尔多名庄为侧重。