和老姨一家去的 份量很足 炸饼也挺好吃

炸饼饭店属于农家饭店，开在乡下农村，烹饪方法也是农家做法，熬、炒、咕嘟、蒸、炖，大灶、大火、大屉、大锅、大瓢、大碗，应季的菜、应季的河鲜海鲜，还有农村本地的怀旧菜，其中有一道菜是中国境内饭店绝无仅有的、独一无二，它的名字叫：芥菜干炒肉。芥菜干，原则上叫毛干子，在那物质缺乏的年代，两缸一窖养育了农村人，两缸就是酱缸和咸菜缸，一窖指得就是菜窖，冬季储存白菜用的。农村必须家家做酱、家家腌咸菜、家家挖菜窖才能度过那艰难的岁月。腌咸菜的原料就是芥菜，把芥菜的根部切下来，那也舍不得扔掉，放到猪圈的屋顶上，待转年开春，上年的酱已经吃完、本年度的酱还得四月底才能做，大白菜也长了顺子不好吃了，猪圈房顶的芥菜根就派上用场了，因为芥菜根有毛，经过秋冬的风吹日晒，水份已经蒸发变成了干枯状，所以有了个名字叫做：毛干子，都是子字辈，孔子、孟子、韩非子、墨子、老子，芥菜根部晒干了就叫做毛干子，上面的人物子给我们提供了精神食粮，毛干子给我们提供了物质食粮。毛干子经热水泡发，就可以炒着吃了，软软的、糯糯的、辣辣的。吃过一次就可以记忆终生，为什么呢？因为农村真穷啊，青黄不接的春天，有一口毛干子吃，谁又能不记得呢？为什么芥菜干要放到猪圈房顶上晒去呢？且听下回分解。现在生活条件好了，芥菜干炒肉成了勾起回忆的一道菜，难得炸饼饭店，总有一道菜让我们感动。

炸饼饭店位于河北省唐山市丰南区大新庄镇大新庄村，农家院里有乾坤，跟着导航就能找到，停车方便，主人家热情，酒香不怕巷子深，一个远离城市开在偏远农村村子里的小饭店，饭店的名字简单突出，柴火灶、农家味、过年味，真正的农村当地风味，干白菜粉条炖肉、芥菜干炒肉这两道菜估计全国绝大多数人都没有吃过，美味在野肆，农家菜才实惠好吃。