石鼎香品牌得陆游《初寒二首其二》灵感，2007年率先打造精致小火锅，从淮扬菜系的清鲜平和、咸甜浓淡适中出发，寻觅出最具淮扬特色又更适合苏浙风味的精致火锅。传承创新，以美食美器演绎餐饮文化的“鼎”时尚。 石鼎香火锅保证食材安全，食得绿色健康。坚持一人一锅，使用一次性锅底，严选上乘牛油、精品和牛肉、雪花牛肉、内蒙古草原羔羊肉、各种生猛海鲜等食材。从后厨到前厅，从选材到服务，由点及面，精准把控每个细节。 石鼎香以扬州风情为本味，高品质的菜品与高标准的服务为核心，以“绿色、新鲜、健康、营养、特色“为经营理念，并由大厨精心调配锅底，味辣而不燥、鲜而不腥、浓而不腻！赢得社会广泛赞誉，深受商务人士和白领青睐。