淮南市四局六公司有很多云贵川的特色的米粉，据说他们都是当年支援淮南留下来的。米粉是以大米为原料，浸泡蒸煮和压条等工序制作成的。米粉很有弹性，爽滑入口配上大骨汤熬制的骨头汤，再配上他家特制的酸菜，肉末，豌豆，味道别提有多好。