休假在家必须研究一点菜色呀，这段时间吃的太素太简单了，就想吃点肉，就跟闺蜜去买了点鸡肉来炒个小菜，价格也不贵。 鸡丁炒黄瓜胡萝卜：配色很喜欢，搭配的很好看，营养也到位啦，减肥的朋友可以参考一下，肉要切成小丁，开水过一下，最好是加芡粉一起炒，肉质会鲜嫩一些，先把肉炒好，黄瓜和胡萝卜也是切成小丁，下锅一起炒，我们没有放辣椒，喜欢的朋友还可以加上辣椒。味道很不错的哦！

【食材】鸡胸肉500g 黄瓜1根 胡萝卜1根 花生米 少量 鸡蛋 淀粉 料酒 葱姜蒜少许 【做法】1.鸡胸肉加入淀粉、鸡蛋（若要追求更完美的效果只加蛋清）、料酒、生抽、盐，腌制半小时； 2.花生米炸至酥脆金黄，撒上少许盐； 3.拌料汁：陈醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、水、葱蒜、淀粉、香油，拌匀； 4.大火炒鸡胸肉至变色盛出，放入切好的黄瓜丁、胡萝卜丁，大火炒一下，转小火放入鸡胸肉翻炒，倒入拌料汁翻炒，最后倒入炒好的花生米翻炒。出锅。

宅在家里，自已动手，方便实用的菜谱——宫爆鸡丁。 食材准备： 鸡腿1个，花生米、老姜、大蒜、美人椒、红尖椒、大葱、小葱和家庭常备各种調料。 操作步骤： 1.鸡腿洗净去骨切丁备用。 2.老姜、大蒜切末，青、红椒切颗粒，大葱、小葱切花备用。 3.花生米用油酥好备用。 4.鸡丁放适量盐、料酒、豆粉拌勺备用。 5.置锅放油六七成热，放入鸡丁，待上浆后放入适量干红辣椒颗和花椒、郫县豆瓣、姜、蒜末、青、红椒颗粒，放入花生米，加少许糊椒粉、大葱葱花炒勺。 6.装盘（碗），再撒点小葱花即大功告成。