潮汕粥是刻在潮汕人基因里的烟火哲学。砂铫慢熬的米粒吸足汤底精髓，绵密如乳却暗藏筋骨，每一口都裹着食材的本真。生滚海鲜粥最见功夫，虾的清甜、蟹的醇厚、贝的鲜爽，与米粥缠绵成柔滑的琥珀色，鲜而不腥，稠而不腻。 白粥看似朴素，实则考验火候——米水比例精准到分毫，熬出的粥“水米交融”，配一碟菜脯或咸蛋，便是熨帖肠胃的良方。它不像北方粥追求清爽，也不似粤式艇仔粥堆砌繁复，而是以“慢”为道，让每粒米都浸透时间的味道，一口入喉，是潮汕人对生活最实在的温柔。