话说【度小月担仔面】：清光绪21年(甲午年)，即公元1895年距今已超过百年历史，福建漳州渔民洪芋头，漂洋过海移民至台湾台南落脚，日常以出海捕鱼为生，每逢清明至中秋期间，海上多风浪及台风，无法出海捕鱼生计困难，先祖洪芋头遂挑着竹担子卖面为生，以【度过这小月】的日子，遂取名【度小月担仔面】，因先祖的手艺好用料实在口味独特，故声名大噪来客络绎不绝，历经四代百余年而不衰，国内外政商名流趋之若骛，度小月担仔面有三绝：a汤头好：以虾子蔬果为底的虾高汤；b肉燥好：严选台湾黑猪后腿肉，配以台湾特产红葱头及调料，；c 面好搭配好：特选台湾特有油面，多方面的细节讲究、才成就这碗、风行台湾百年的【度小月担仔面】。