走进这家以炆鹅为招牌菜的粤菜餐厅，立刻就能感受到其独特的氛围和浓郁的地方特色。炆鹅作为一道经典的粤菜，不仅体现了厨师的精湛技艺，还承载了广东地区深厚的文化底蕴。以下是关于这道独特菜品——炆鹅的详细点评。 ### 环境与氛围 这家餐厅的环境优雅而舒适，装修风格融合了传统与现代元素。木质的桌椅、精美的吊灯、墙上挂着的岭南画作，都让人感受到一种浓厚的广东文化氛围。餐厅内部空间宽敞，布局合理，营造出一种温馨而高档的用餐环境。特别适合家庭聚餐、朋友聚会或商务宴请。 ### 炖制工艺与特点 #### 制作工艺 炆鹅是一道需要长时间炖煮的菜品，选用新鲜的鹅肉，经过精心处理后，放入特制的酱汁中慢慢炖煮。炖制过程中加入了多种香料，使得鹅肉充分吸收了酱汁的香味。这种慢火细炖的方式，不仅让鹅肉更加入味，还能保持肉质的鲜嫩多汁。 #### 口感与味道 炆鹅的最大特点是其浓郁的酱香味和软糯的口感。鹅肉在长时间的炖煮下变得非常软烂，入口即化，每一口都能感受到鹅肉的鲜美与酱汁的浓郁香味。酱汁的味道层次丰富，带有淡淡的甜味和香料的独特风味，令人回味无穷。此外，鹅肉的皮脆肉嫩，吃起来既有嚼劲又不失柔软，整体口感非常丰富。 ### 其他推荐菜品 除了炆鹅，这家餐厅还提供多种其他地道的粤菜，每一道都精心制作，味道鲜美。特别是禾虫蒸蛋，以其独特的风味吸引了许多食客的喜爱。 ### 服务与价格 尽管是大排档式的餐厅，但服务员的态度依然友好，能够及时响应顾客的需求。店内的卫生状况良好，餐具和桌面都非常干净整洁。价格也非常亲民，性价比非常高，让人感到物超所值。 ### 总结 这家餐厅以其独特的炆鹅赢得了众多食客的喜爱。无论是炆鹅的浓郁酱香味，还是软糯的口感，都让人感到非常满意。餐厅的环境舒适，服务周到，性价比非常高。如果你正在寻找一处可以尽情享受地道粤菜美味的地方，这家餐厅绝对值得一试。下次再来时，还可以尝试更多其他地道的粤菜，相信会有更多的惊喜等着你。

本身觉得个鹅杂做得几好，用料足也够惹味，但是后期觉得肝方面做得太差，太过鞋口，因此也就只能给这个分数了。

大众点评找到的一家村内店，味道很意外，好吃，分量很足，啊姨帮忙点菜很厚道，不乱推荐菜式。 两人吃不了半只鹅下次约上好友再来过。哈哈。 好久没吃过有外婆味道的酸萝卜。