新煮意，一个专注于工夫水煮鱼的川菜品牌。传统味道匠心传承，菜品体验全新演绎，用专属新煮意的标准重新定义什么是好吃的水煮鱼。而这种标准，源于创始人第一次吃到水煮鱼时难忘的体验。 上世纪末，创始人偶然在重庆机场吃到了水煮鱼，这种麻上头、辣过瘾的感觉让他欲罢不能。经过多次的讨教和试验，从食材选取到工艺打造，完善了一整套标准化的流程。也正是这长时间的打磨和钻研，尽显“工夫”之态。 “好吃的鱼，舌尖会跳”从此成为了新煮意水煮鱼是否好吃的一大评判标准，美味食客都可以自行体验评价，这才是新煮意在水煮鱼烹制上的全新奥义。