[种草]肥肠粉起源于双流的白家镇，应该满清时期就有了肥肠粉，那时候还那个地方应该叫成都府华阳县白家镇，肥肠粉因其汤味鲜美香气浓郁享誉巴蜀大地，又以复杂多变的辅料组合成不同层次的口感被人们津津乐道，看似简单的一碗肥肠粉，经过了熬汤，肥肠清理之后的初煮，制粉，打底料等环节呈现在你的面前，你看厨房操作的时候几三哈一个竹篓提起来粉就给你端到了桌子面前，实际上经过了若干的工序，才有了这碗珍馐。 [糖果][糖果]冯姐肥肠粉，在这个岔路口已经守默默地候了10十余年，这十余年也是伴随我从青钩子长成小伙子的十余年，冯姐的肥肠粉始终和初遇的时候一样，每次店铺坐下都满怀期待，端起碗的时候都有一种莫名的兴奋，我想这个就是美食带给我们的快乐吧，能锁住一段记忆，也能撑开一段旧事。 因为经常来店上，冯姐看到了，即便是路过都会打个招呼，也算是个熟客了，冯姐加肥肠粉里面的豆芽是没有豆芽头的，保留了最水嫩最脆爽的口感呈现在肥肠粉的底部，如果你有要求，可以提，我偶尔也会让老板娘单独给我冒上一碗豆芽，一边喝肥肠汤一边慢慢品鉴，咔滋咔滋的豆芽在齿尖断裂，榨出豆芽里面肥肠汤汁水，感受这种极致脆嫩的口感，这是何等的幸福。 [米饭]口味： 我比较偏向于白味的肥肠粉，因为白味的肥肠粉才是最能体现一个肥肠粉店手艺的单品，没有了红油等调料的渲染，就是吃白汤，吃的就是熬煮的肥肠等脏器汤汁的原味，这口汤败了，这碗白味的肥肠粉也就垮掉了一半有余，再来就是各种辅料的搭配，黄豆，大头菜，芽菜，芹菜，这些是提供香气和不同层次口感的东西，花豆要酥，大头菜要香脆，芽菜带点点的酱味，芹菜带出更多的香味，这里芹菜是被当做香料的一位来用，而不是为了吃芹菜而吃芹菜，再则就是白胡椒的选择运用，在这方便冯姐的肥肠粉几乎没有短板，是属于全属性战士类型，当你一口肥肠粉嗦入口中，咀嚼之时要不要的嚼到一颗大头菜和芽菜伴随芹菜的香气，你把眼睛和嘴巴闭上，用鼻子把多余的气排了，再深呼吸一下，好好的感受一哈这份巴蜀大地的绝技。 最后说到肥肠部分，冯姐这家粉店的肥肠很Q，有部分嚼劲，但是是属于嚼得烂，且越嚼越香那种感觉，不会出现那种嚼得太阳穴都鼓起精痛那种，不会让你的咬肌因为过量的运动带来酸胀感，而是带着粉条一起暴风吸入和粉条等一起在嘴巴里面咀嚼了可以直接收入腹中，就是那么丝滑！ [糖果]性价比： 一个10块钱的小份白味粉肠粉，品味几百年的巴蜀餐饮文化，我觉得这点应该是我们赚了！哈哈哈。。。

住附近酒店，大半夜出来找美食，老婆想吃抄手馄饨之类清淡的，结果看到冯姐，老板娘冯姐强力推荐，确实好吃，成都的美食真的在这些犄角旮旯中，现在点评推荐都不行，还得自己找，老板娘说自己做了十几年粉，没有任何添加剂，果然美不虚传

这家好像也是开了很多年的一家老店了，好像前几年也吃过，但是完全忘记这家什么味道了，这次算是二刷了。 10元小份的肥肠粉，在现在这个物价来说，是真的很便宜了，关键是小份的分量也并不小。味道虽然谈不上很惊艳，味道偏传统，不是特别辣的熟油海椒，但也是在普通路边小店肥肠粉的水平之上。