好长时间没吃三鲜煮馍了，只要想吃它，我肯定会想到应记煮馍，这是我吃过最好吃的一家三鲜煮馍店。今天带着家人一起前去品尝，果然没有让我失望。价格随着时间慢慢有所上调，但是味道还是那个味道，厨师没变，一看就是老面孔。以前最爱吃尖椒肥肠煮馍，今天换了个口味，要了个莲菜炒肉的，个人觉得味道不如尖椒肥肠的香。看来以后我就认准尖椒肥肠了。

三鲜煮馍虽然是地道的西安小吃。但是似乎总被遗忘，有时候看到了觉得很熟悉，但是你要问我上次啥时候吃，好像有很多年以前了。西安的各种泡馍。唯独三鲜煮馍比较小众，它不像葫芦头，是用热汤浇出来，这个有些像羊肉泡馍是一份一份大火煮出来的。 [米饭] 掰好的馍一端进后厨，就被厨师立即投入沸腾的骨汤中，加点普通的调味料，再点缀一点猪油。等盛到碗里，馍已经吸饱了汤汁与油花，然后与烧肉、响皮、炸丸子以及一些诸如木耳腐竹这样的简单配菜组合在一起，加一勺骨汤，就构成了一碗经典的三鲜煮馍。

真的太好吃了，我是每2个星期，都会去吃一次，味道鲜美，用料好，最爱三鲜煮馍，莲菜炒肉煮馍。