上一次来这家店是初中的时候，最近从武威玩完回来，想到这家三套车，决定再来吃吃，感觉这家店已经兰州本土化了，卤肉还是不错的就是微微略咸，茯茶和枣茶无二几乎不苦，行面的卤子很像凉面🍜卤子，勾的芡也不太够，不过面条的质感很有质感和武威的差不多，总体是好吃的。

地方在西固，我过去办事正好就去他家了，装修风格把我拉回到10年以前，面的味道不错，价格在西固也是不低的。

武威的三套车，是指冰糖红枣茯茶、凉州行面、腊肉三样食品，它们是组合起来，捆绑在一起卖的，如三驾马车一样，缺一不可，少了一样，便不完美。一杯滚烫的茯茶，酸甜开胃，消渴解乏。这茶中有山楂、桂圆、红枣、枸杞、锁阳、葡萄干、核桃仁，经长时间的熬煮，喝前外加冰糖。茯茶的汤汁呈赭色，像红茶、像咖啡、更像葡萄酒。深沉中透出暖意，很有生气，也很诱人。这茶随喝随续，任凭尽兴。行面，也叫饧面。将面加水揉匀后，让其「醒」半个小时。待面「醒」后，经搓揉抻拉，便可成型。这面条可圆可扁，圆的筷子般粗细、扁的手指般宽窄。满满的一碗面条，浇上稠稠的卤汁，这卤是勾了芡的，厚实明亮。卤中有胡萝卜丝、芹菜丝、肉丁、肉片诸等配料，面滑爽筋道，既耐嚼，又熬饥。 腊肉，这是用新鲜猪肉用老汤老卤，经文火长时间焖制出来的。肉色泽金黄、香而不冲、肥而不腻、熟而不烂。至于腊肉分量的多少，肉块的大小厚薄，随顾客的心愿。一般腊肉随意地码放在盘中，撒上青椒丝、大葱丝、香菜丝算是点缀和调味。这种摆放不像豪华饭店那样过于严谨，讲究章法，它于随意中透出从容闲适的生活态度。这腊肉的口味既不齁人、也不寡淡，可就着茶吃，也可拌在面里吃。