老店铺泡馍是中华民族饮食文化的一朵奇葩。“三日入厨下，洗手做羹汤” 所谓羹汤，就是牛羊肉烹制之汤，即牛羊肉泡馍的雏形。 老店铺泡馍馆出名源于一个故事。赵匡胤一度穷困潦倒，流落西安，一天，他随声携带的馒头非常干硬，无法下咽，只见路旁一个羊肉店正在煮羊肉，他就恳求店主给他一碗羊肉汤，把馍煮软再吃。店主见他可怜，递给他一个碗 让他把馍掰碎，浇了一勺汤，赵匡胤感到醇香无比，顿时狼吞虎咽，多年后赵匡胤当上皇帝，巡视西安，路过当年老店，不由满口生津，请店主再做一碗。赵匡胤食后回味无穷，赐银百两，并未该店提名为“老店铺泡馍馆”。