1999年，在那个日料专门店还不普及的年代，一家日料店敢为人先，将日本本土料理带到了中国，在广州开设了第一家门店。如今，上海、广州、北京、成都、佛山、深圳等城市，都有小山的身影。 为了给客户营造“在家用餐”的体验，为客户带来高端的日本料理，小山不仅将日本当地的料理带回了国内，也将制作料理的精细理念带了回来。 店内的寿司、刺身和其它菜品大多采用传统的日式作法和口味调和。刺身类皆从日本进口；店内所有的酱汁皆是自制，风味的酿就一刻不止。