老饭庄确实名不虚传，我在望京那家店吃过两次，第一次来这一家，没想到这家更火，门口排队的人很多，足见他家菜做的水平？翡翠虾仁很惊艳，脆，弹，还有底口，真是不错。扒猪脸是个名菜，肥而不腻，确实好吃。冬笋肉丝还是依旧的稳定。服务员态度也好，感谢！

[薄荷]环境: 环境干净卫生 [服务铃]服务: 服务热情 菜品值得表扬。 软兜非常好吃，很新鲜，一定都不醒，胡椒的味道恰到好处。 狮子头入口即化，很鲜很软很嫩，汤鲜味美一点都不油腻。 干烧黄鱼每次都点，这次忘记拍照了。 还有熟食主食外卖，买的人排队。 值得推荐！

🥯玉华台来过很多很多次，尤其是16年前在附近上班，那会儿隔三差五来吃饭，当时附近好吃的馆子也不多，那是来这里吃多为工作餐，食堂菜吃腻了来换换口儿。那时候不懂，犹如猪八戒猪八戒吃人参果，不会吃还不会点，就点那大俗菜，宫保鸡丁鱼香肉丝，不过当时的记忆里他家的宫保鸡丁是北京宫保鸡丁界都是可以拔得头筹的！ 🥓这么多年过去，由于离家近也经常过来吃，基本都是当淮阳家常菜首选地，慢慢随着时间的积累、对吃的文化慢慢感兴趣了，也愿意多了解一些，才知道玉华台实际上大有来头！ 🍞玉华台的名字要追溯到隋朝，隋炀帝扬州修建楼台，起名玉华台，我估计当时是他修建京杭大运河跑扬州去了、为了突显自己功绩建的玉华台，就像曹操修铜雀台，秦始皇修阿房宫、据说建完玉华台还一时很有名气，没少赚钱。 🥩后来言归正传就得说人家马氏兄弟（马玉华、马玉林）1921年北京创建的玉华台了，原先二位老板据说是在直隶的一个高管家一个做管家一个做主厨的，主子倒台他们就来北平北漂了，一拍大腿不行咱哥俩创业吧！你有厨子火夫的手艺我有管家的算盘，一个后厨主厨一个大堂经理就愣是把这买卖干火了！ 🍗最早以前店开在王府井西北面锡拉胡同的一院民房里了，后来干火了搬到西交民巷了，接着就解放后公司合影搬到了西单北大街，97年西单那边儿改造才搬到了现在的马甸这块儿！历经风雨103年了啊，绝对的百年老字号、金字招牌是溥仪弟弟溥杰给题的、沿用至今也几十年了！ 🧇玉华台要说最有名的史记就是1949年10月1日了，开国大典后的开国第一宴，周总理揣度半天最后决定用淮扬菜作为开国第一宴的菜品，临时从玉华台请的9位大师傅，在北京饭店临时搭建的中餐后厨里（原先北京饭店都是西餐），给600位中外来宾制作了一顿历史性的一宴！现在打开玉华台饭庄菜单第一页还可以看到开国第一宴的菜单，不但您能看到，还能点到，不过得提前预定。 🌯现在有几道菜一定要吃的还是需要提前预定： 1️⃣红烩全猪脸，这菜绝对需要时间，6-8小时的蒸炖烩才能把猪脸做到如此之烂，必须完完整整的上桌，然后拿刀划几刀，你随便一夹就可以拧断，轻松弄到适合您口型大小的肉块放入口中，入口即化，樱桃口儿的猪脸肉，一点都不腻。 2️⃣拆烩鱼头 也是个功夫菜，这菜需要提前预定的原因就是它需要拆，拆鱼头是门功夫，鱼头骨头84块，一块也不能少，过去文人墨客宴请觉得吃鱼老吐骨头不雅，纯属装13啊，让厨子把鱼头去骨在吃，不过还是夸夸这个发明，这道菜对于老人来说实在太友好了，不用担心卡刺，做的还非常清淡，特别适合老人孩子。鱼头先蒸，再去骨，最后一步是烩，拿火腿、玉兰片、香菇吊好的鱼汤小火慢慢烩制，吊出的鱼汤重新吃进鱼内，这道菜乃鲜鲜之王。 淮扬菜还对于吃鳝比较有研究，目前菜单里有三个黄鳝菜，响油鳝糊、炝虎尾、炒软兜。 [爱心]响油鳝糊就不用多说了，淮扬菜之名菜，用的去骨鳝鱼身，炒制，最后一声兹油得名响油。 🧡呛虎尾这次很遗憾，买完了，您要来吃饭也提前预定一下吧，不然太火吃不着，用小鳝鱼的尾部去骨熟炝而成，咸鲜适中。 🩷软兜长鱼是鳝鱼中部肚子中断去骨制作，软啪啪的很像软布兜子而得名。 ⭕️这里的菜其实你闭着眼睛点都没错，我要每种都说估计写明儿早上也写不完，其他菜下次再写吧！ ❗️记住！闭眼点菜都好吃！选择恐惧症的看我下面菜单标签，都好吃！