开篇插一句，首评的DPer点评的并不是这一家门店，是个乌龙。 相隔不远有好几家，不过地址很准确，不多赘述。 这是一家不一样的沙县料理。 与众不同的地方就在于那一锅辣卤。 绝对的独家秘方，所有的食材在卤水中浸透之后，焕发别样光彩。 酱色的卤味，颜色深重，久煮后着实入味，尤其以鸭爪鸭头为代表。 “可能是建德最好吃的鸭头”，店里的slogan也不是吹嘘的。 鸭爪香糯，表皮几乎全是胶质。轻轻咀嚼，肉骨就可以完全剥离开。 鸡腿肉质保持住鲜嫩之余，也酥烂入味。 我向来对大排没有太多好感，但因为同锅卤的关系，愿意尝试一下。 大排分量很良心，外面的裹面没有特别厚。肉酥易咬，很入味。 除了久煮入味之外，鲜辣的味道才是最为吸引人的。 我大约也是个重口味星人和不吃辣会si星人了，在他家有久违的被辣得直冒汗的经历。

建德的汽车站附近，在这儿进行一些加工，待到中午打发一顿午饭，走了一圈全是什么加工小厂，没什么小饭店，看见家沙县简直激动。店面挺大，不过里面布置得暗隆隆也很空荡荡。 基本每次去沙县都点馄饨面，一碗既能吃馄饨又能吃到面，就适合我这种选择障碍症患者，味道也还过得去。再加一份蒸饺，现蒸的还挺烫口。吃得不过瘾再追加一只鸭腿，肉质挺硬，烧得不够入味。