猪脚略咸，但这样也更好佐饭；虽然我要求多点肥肉，但多少也有点瘦肉，瘦肉却吃得很像烧腊，难怪有评价说很老，不过，我觉得还可以，口感不同！更不同的是，这家猪脚饭除了经典的猪脚+酸菜，还有蘑菇茶树菇以及芹菜作为拌菜混在一起，芹菜口感一般，但菇类还能接受，这也算不落窠臼吧。 汤是大骨汤，上面漂浮的不是蛋花，而是白肉脂肪，这个我个人是喜欢的，除此，汤里还有萝卜等，粗看很复杂，但喝起来倒挺清爽，不过，没有保温。 汤饭可以任加。

福记隆江猪脚饭，赤岗大塘这里。 晚上快九点来要打烊了，点了份猪脚饭，小哥三下五除二就好了，猪脚软糯，脂香丰腴，香而不腻，瘦而不柴，耙而不烂，还有几片肉卷和酸菜，酸菜爽脆解腻，与猪脚是绝配，中和掉油脂的腻感。还有，拌上店里的辣椒味更美。 味道不错，开在社区，量大不贵。其实猪脚饭做得好的小店一般都开在街头巷尾，走过路过有眼缘就进来吃一碗。

猪脚饭是真的嘎嘎香，米饭能炫一大碗