类似乌冬的面 2024.3探店，油渣面是香港为数不多的面种，油麻地这家开了很多年，周日休息请注意。 [薄荷]环境：香港的小食店一向很逼仄，但老板两姐弟态度都超级好，耐心的介绍油渣面的特色，老字号中的清流。 「油渣面」原味35，加大肠19元，肠头洗得毫无异味，保留了油脂的绵弹，需要多嚼一会，面条类似乌冬面，半面半粉的口感，听老板说是找人特制的“上海面”，汤底也是猪骨熬的，一碗吃下去很暖胃。 出品和态度都没得说，这种有烟火气的小店应该多一点～

恆達油渣面 有不少博主推薦這家老式的油渣面， 第一次來碰到他休息，只好擇日再來。 真的是老香港味道的小店， 沒有什麽裝修， 菜單貼在墻上也很簡單， 老顧客就會坐下直接叫想吃的， 也不會問價錢，好典型的街坊小店。 點了一碗傳統油渣面和一碗我們都很喜歡吃的豬腸面。 沒有怎麽吃過油渣面， 嘗嘗鮮， 就這個樣子了。 反而豬腸面就特別出色， 一是難忘的那種。 豬腸洗得很乾净， 但不是那種只剩下豬腸皮的那種， 是有層次，有口敢的那種。 應該用白鹵水滷過，豬腸本來就有底味。 雖然不是燜得很爛， 但也不需要嚼太久就可以了， 總之， 我們更加喜歡的就是豬腸油渣面。

这顿晚餐就吃得比较早，毕竟之后晚上还要逛一下，吃点小食做夜宵。也算是跟着品城记“碳水教父”嘉升哥来打卡一次。 点了个小粉「油渣面」加「大肠」，味道真的很不错，但是我觉得那个上海粗面真的比较软，嚼头欠奉，算是软滑的那种面，大肠就真的比较不错[强]，很正的卤水味，也煮到软弹，但是它是属于会留膏的那种大肠，洗的时候不会把脂肪撕的那么干净，嫌肥腻的食客朋友就可以暂避了[坏笑]。 至于面的问题，我看到好像店家不止一种面，还有伊面的，下次我还会再来再换一种面试一下，再试试它家的炒花甲。[调皮] 最后提一下，他家只能用港纸[愉快]，去之前最好备个200多港纸