碗秃是山西一款特色小吃～用荞麦面和水揉合，熬煮成粥糊状之后，放凉成型～吃的时候切好，搭配盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等等调和成的汤汁，筋软耐嚼，香醇可口，很有特色。不过他的名字有很多，碗团、碗托、碗秃、碗饦、碗坨、还是碗脱～这家薛记看起来很老字号了，还有节日礼盒买也～