“十年如一，本格本味”以此为宗旨的鸟剑，从2008年前身品牌上海鸟安出发，已在全国10大城市拥有42家直营门店。炭火传承17年，鸟剑始终秉承着最大还原日本本土烧鸟的精髓，一心坚守正宗料理的精神。 以健康为要义，坚持使用无公害食材，沿袭日本匠人精益求精原则，从原料开始把关，建立自己的工厂生产链。甄选无抗饲养“秋川鸡”，确保肉质纯净鲜美、健康安全，回归食材本味。 我们希望每位来店的客人都能感受到和日本一样的用餐氛围，一比一还原传统日式居酒屋装修风格，提供没有束缚的私人空间，忘记生活和工作的压力，体验真正的日式居酒屋文化。