花椒鸡是一道具有麻、辣、鲜、香、烫特点的传统川菜。其口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，色泽红亮，口感丰富，让人回味无穷。 首先，花椒鸡的麻味来自花椒的使用，花椒的麻味能够刺激味蕾，带来独特的口感体验。其次，鸡肉的鲜嫩与花椒的麻味相互映衬，使得整道菜肴更加美味可口。此外，花椒鸡还加入了辣椒、豆瓣酱等调料，使得菜肴的辣味更加浓郁，令人食欲大增。 在口感方面，花椒鸡的肉质鲜嫩，鸡肉经过煮制后，肉质更加紧实，口感更佳。同时，菜肴的色泽红亮，让人一看就充满食欲。在味道方面，花椒鸡的麻辣鲜香，各种味道相互交织，令人陶醉其中。 总的来说，花椒鸡是一道非常美味的川菜，其麻辣鲜香的口感让人难以忘怀。如果你喜欢麻辣口味的川菜，那么花椒鸡绝对值得一试。

位置:离高速路口不远，听说是当地比较出名的一家店，「招牌花椒鸡」说实话这个花椒鸡只按味道来说的话真心很一般了，还没得铁山坪的花椒鸡好吃，但我看调料还不错，一桶一桶的花椒油感觉是自己熬制的，毕竟这里产花椒，来了江津不吃花椒鸡确实过不去，只能说是来了可以试试那种。

真的好吃，团购的很划算，但店家说是团购的是饲料鸡，我们就放弃了，选了跑山鸡，58一斤，小贵，但确实很香，肉质紧实，还有点Q弹，佐料的香气很自然，感觉味道都是靠佐料和技术激发的，没得科技的感觉，想起都在流口水，整了两碗饭，太好吃了，以后有机会再去试哈188的团购，看哈差距有好大