官塘兄弟牛肉是潮州市湘桥区官塘镇家喻户晓的50年老店，创办于1969年。上世纪五六十年代，物质极其匮乏，一切物料都在“生产队”的掌控之下，艰难生活的轨迹，也给老一辈留下了酸、甜、苦、乐交杂的记忆。 对于牛肉的选取与分割两兄弟也是很有自己的心得。一般选用3-5岁的散养的黄牛，不用电击杀牛，不注水，以保持牛肉的新鲜感和口感。每天宰杀的牛肉新鲜送上，1小时之内上桌，这就是为什么到客人餐桌上的肉还会颤抖 诚信，是兄弟火锅店的立身之本与根基。对品质的追求，是兄弟火锅店经久不衰的重要原因。“质量至上，精益求精”是兄弟火锅店匠心精神的传承。