好几个在长沙做餐饮的朋友都很喜欢这家店,我能理解为什么大家喜欢,因为这里炒菜用的油温都很高,镬气明显比城里的馆子要足一些,并且鸡的选材确实好,是那种农家养了挺久的老鸡,风味沉淀时间够长,鸡味和胶质都很足,想必做个什么调料都不加的鸡汤都会很甜。
可是就这次就餐体验而言,我并不喜欢这里,因为菜普遍味精含量过高,虽然每个食材还是能吃到点食材本味,但8-9个菜吃下来,味精在嘴里堆积得开始令我口干舌燥,喝下几大杯水也缓解不来,口腔又出现那种被糊了一层的感觉,太难受了。而且炒菜的味型设计既可以说是又常规又敷衍,大蒜叶、姜葱蒜、青/红/黄/干辣椒排列组合炒万物,辣椒选品也没来头,在重味精加持下各个菜味吃起来的味道都差不了太多。
后来跟一个力推这家餐厅的朋友聊起这里的出品:
『你是不是好久没去乡村主题了?现在味精好重。』
『是不是现在他们为了满足远道而来的人的期待,可能就多放了点味精?以前也放味精,但是不多的啊,你点菜的时候没交代吗?』
『讲了诶,还刷了x哥的脸,还是好重的味精[流泪]』
『你去的时候人多吗?他们店就只有一个厨师,人多的时候就会乱搞。』
好吧也不知道真相到底是怎样了,但这个店确实我不会再来了。
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